黃燜雞
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黃燜雞
晨光初曦，楊柳垂絲。
杭曜的馬車還未到太學門口，他便透過掀開的布簾看到不遠處人頭攢動。
馬車停好後，他下車先行走到一位頭發花白的老者面前行禮問好。
這位是孫博士，原是翰林學士，學識淵博，後因年歲已高，無心政事，自請到太學教書。
孫博士捋著胡須道：“初辰，你可知那邊是怎麽回事？這麽多人聚在一起吵吵嚷嚷，成何體統。”
杭曜自然看到是那個手抓餅的小食攤，正組織語言準備向他解釋時，孫博士的隨從從那頭跑了回來。
“官人，問清楚了，是個賣吃食的小攤，學生們正在排隊買一個叫青團的點心，說是專門為清明節做的。”
一聽到吃食，孫博士態度一變：“青團？老夫倒是從未聽過，你怎麽不買幾個回來？”
“我問過了，”隨從撓撓頭，“那賣青團的小娘子說現下幾籠不夠賣了，要買得等重新做，不知道還要等多久咧。”
孫博士略微遺憾道：“如此那便罷了。”
他一個先生要是學生們一起搶吃的，更加不成體統了。
“初辰，我們一同進去吧。”
杭曜應了一聲，遠遠看了小食攤一眼，只看到一大片淺灰襕衫的背影。
那頭的學子們完全沒有察覺到身後兩位博士幽幽的目光，他們一門心思盯著溫娘子面前的蒸籠。
“別擠啊，後來的請自覺到後面排隊。”
“溫娘子，千萬給我留一份啊。”
“張兄，你忒不厚道，來了也不喊我一起。”
聽著後排各種抱怨的聲音，馬上就要輪到的秦遷和曾年心中竊喜，幸虧他們來得早。
前方又走了兩個人，秦遷突然睜大眼，詫異道：“齋長，你怎麽也來了？”
呂天川回身，神情略顯尷尬：“二位兄臺，早啊。”
曾年道：“呂兄不該是在家用過早飯才來的嗎？”
“吃是吃了，但一聞到溫娘子食攤的香氣，又覺肚中饑餓，所以……”
秦遷和曾年了然一笑，理解理解，他們都是過來人啊。
其實他們都未吃過青團，但一看到那深綠如碧玉的顏色，直覺一定好吃。
好不容易輪到他們，他們把每種口味各要了一個。
青團還是溫熱的，表面刷了一層熟油，顏色顯得更加瑩亮。糯糯的表皮一戳凹陷下去，隨後還會彈回來。
“嗚嗚……好險好險。”秦遷是最急切的那個，他也不知道哪個是什麽口味，一口咬到流心的芝麻餡兒，幸而用油紙接住了，不然餡料掉地上他要心痛了。
芝麻餡兒不僅口感濕潤，還有微微的顆粒感，滿滿都是芝麻香。
曾年則對薺菜肉的青團讚不絕口，深綠的外皮包著嫩綠的薺菜，一整個綠團子。薺菜吸油，和豬肉搭在一起絕配。
“我們應該多買幾個的。”呂天川剛吃完一個筍丁肉的青團就後悔了。
秦遷連連點頭：“說得太對了。”
然而等他們回頭發現得重新排隊，而那隊伍又老長時，頓時追悔莫及。
溫仲夏和徐袖一整個早上忙得連口水都顧不上喝，收錢的重任完全交給了溫孟冬，小家夥數錢都要數得手抽筋了。
溫仲夏還是低估了大家對青團的熱情，昨兒準備好的面團、餡料，早上就全賣光了，還有不少人沒買到。
等到學生散去，兩大一小坐了好一會兒才稍微歇過神來。
擺攤賺錢，但也是真累啊。
“阿姐，”溫孟冬把錢匣子抱過來，大眼睛忐忑地眨巴眨巴，“後面付錢的人太多了，有幾次我來不及數。”
“沒事兒，你已經很厲害了。”太學的學生素質大部分應當是可以的，故意少給錢的人不會太多。
看到滿滿的銅錢，溫仲夏感覺手酸腰酸瞬間好了大半。
她決定明天賣的時候每個人限量，不然有些人一買十個，很多人都嘗不到，不利於擴大食攤的知名度。
這天回去，溫仲夏馬不停蹄地準備了比前一日多一倍的食材，定要讓更多的客人品嘗到青團的美味。
對於學子們來說，好消息是溫娘子說今兒的青團做了很多，壞消息是每人每次最多買四個，要想再買重新排隊去。
一時之間，不知道該喜，還是該憂。
杭曜在走廊解答完學生的問題後，快步回到齋房。
一跨過門檻，就聽見孫博士和楊學正站在書案邊嘰嘰咕咕。
“初辰你來了，”楊學正瞧見杭曜的身影，笑問，“你吃過青團嗎？”
杭曜放下書，掃了眼他二人手中的油紙包，道：“並未。”
孫博士沒什麽別的愛好，唯獨愛嘴上一口，此時捧著油紙包，喜滋滋道：“這是學生買來送我的，初辰你是知道的，我從來不收學生的禮，但是四個小點心算是學生一點孝心，我就勉為其難收下了。”
杭曜望著他笑得皺紋都深了幾分的臉，一點都不勉為其難吧。
楊學正道：“我是讓隨從去買的，排了老半天呢。”
“初辰可要嘗嘗？”他把油紙包往前遞了遞。
杭曜看了一眼，碧綠色的團子好似散發著淡淡的青草香。
“多謝，我現在不餓。”
楊學正聞言幾不可察地松了口氣，他也就是客氣一下，這幾個他自己都吃不夠。
孫博士笑道：“我就說吧，初辰他不愛吃這些東西，他就愛吃膳堂。”
杭曜：……
二人一邊往外走，一邊交流心得。
“豆沙餡兒最好吃，甜而不膩。”
“青團這個名字取得妙極，簡潔明了，味道又好，老夫不禁想作詩一首……”
聽著孫博士漸漸遠去的聲音，杭曜默默坐了良久。
還未到中午的飯點，但也快要到了。
鐘聲一響，那些學生們會很快將食攤包圍，大概用不了多久青團就能賣光。
他越想越坐不住，幹脆起身朝外走。
溫仲夏訂的限量法頗為有效，今兒他們沒有那麽忙亂了，而且食材還夠中午再賣一兩輪。
趁著學生們還未散堂，姑嫂三人先把自己的午飯吃了。忙起來至少一個多時辰，不吃飽哪有力氣幹活啊。
溫仲夏打算做個黃燜雞，公雞是從農戶手裏買的散養走地雞，膘肥體壯，有三斤多重，在家的時候就洗幹凈，剁成了塊。
帶到小攤來，有鍋有竈，現場烹飪便可。
這種雞不腥不柴，下鍋煸炒一會兒，濃郁的肉香便飄散開來。
不遠處的幾個攤主聞到這香味，暗自嘀咕，怎麽人家做什麽都這麽香呢？
表皮微微金黃後，下蔥姜蒜和醬料等翻炒上色，加水，小火慢燉。
配菜管夠，土豆滾刀切塊，新鮮的香菇切十字刀，豆腐皮吸湯汁，下進去保管好吃。
砂鍋架在爐子上，熱氣頂得鍋蓋砰砰作響。
湯汁收得差不多了，溫仲夏用布捏著砂鍋耳邊，直接將砂鍋放在一個板凳上。
三人圍著砂鍋而坐，另一側有案臺擋著路邊，成了一個吃飯的小天地。
雞肉燉得極嫩，裹著濃稠的湯汁，幾乎不用怎麽咀嚼就滑入肚中。湯汁鹹香無比，哪怕沒有肉，湯拌飯也是極好的。
溫仲夏非常鐘愛黃燜雞裏的配菜，爛熟的土豆成了泥狀，香菇獨特的香氣被激發地淋漓盡致。
那豆皮又長又寬的一條，掛著湯汁，卷上一塊雞肉，送入口中，一上午的疲勞仿佛瞬間消散了。
三人真是餓壞了，這麽一大砂鍋的燉雞，不一會兒功夫就消滅了大半。
關鍵都還能再添一碗飯。
“有人在嗎？”
溫仲夏舀了一勺湯汁攪拌米飯，剛送入嘴巴裏，就聽到一聲叫喚。
她下意識直起上半身看了過去，是上次那個很俊的客人。
他怎麽會這個時候來，不是還沒散堂嗎？
杭曜也沒想到自己會碰到這個場景，那小娘子的腮邊鼓鼓囊囊，像倉鼠似的。
來的不是時候，自己好像打擾了人家吃飯。
“抱歉，我過會兒再來吧。”
“沒關系。”
溫仲夏忙咽下口中的飯，快速擦了一遍嘴角，端起迎客的標準笑容：“客官，要買什麽？”
“還有青團嗎？”杭曜面不改色道。
“有的，每人每次限買四個，客官要什麽口味？”
“每種口味各要一個吧。”
“稍等。”溫仲夏便打開蒸籠用竹鑷子夾出青團。
杭曜個子高，站在案臺邊上，一眼就掃到那個放在板凳上的砂鍋，砂鍋裏還剩一半，金黃的雞肉泛著油亮的光澤，香菇上的那個切口像一朵花。
徐袖看到有客人來已經放下了碗筷，唯有溫孟冬蒙裏蒙懂，捧著飯碗吃得停不下來，一塊雞肉輕輕抿了兩下，一根小骨頭咕嚕吐了出來。
太嫩了。
杭曜看得口中生出了一種叫做津液的東西。
“客官，客官。”
溫仲夏連叫了兩聲，杭曜回過神來，忙移開目光。
“那是黃燜雞，自己做的，中午隨便對付兩口，”溫仲夏笑著把油紙包遞給他，“你的青團好了。”
杭曜耳尖發燙，付了錢，拎著油紙包轉身便走。
他竟然目不轉睛地盯著別人的午飯，真是失儀。
口腹之欲，果然害人。
走了兩步又折返回來，眼神認真，嗓音輕淡：“下回換個別的師傅寫招幌吧。”
溫仲夏：……
她的字這是被嫌棄了嗎？
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杭曜的馬車還未到太學門口，他便透過掀開的布簾看到不遠處人頭攢動。
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這位是孫博士，原是翰林學士，學識淵博，後因年歲已高，無心政事，自請到太學教書。
孫博士捋著胡須道：“初辰，你可知那邊是怎麽回事？這麽多人聚在一起吵吵嚷嚷，成何體統。”
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“官人，問清楚了，是個賣吃食的小攤，學生們正在排隊買一個叫青團的點心，說是專門為清明節做的。”
一聽到吃食，孫博士態度一變：“青團？老夫倒是從未聽過，你怎麽不買幾個回來？”
“我問過了，”隨從撓撓頭，“那賣青團的小娘子說現下幾籠不夠賣了，要買得等重新做，不知道還要等多久咧。”
孫博士略微遺憾道：“如此那便罷了。”
他一個先生要是學生們一起搶吃的，更加不成體統了。
“初辰，我們一同進去吧。”
杭曜應了一聲，遠遠看了小食攤一眼，只看到一大片淺灰襕衫的背影。
那頭的學子們完全沒有察覺到身後兩位博士幽幽的目光，他們一門心思盯著溫娘子面前的蒸籠。
“別擠啊，後來的請自覺到後面排隊。”
“溫娘子，千萬給我留一份啊。”
“張兄，你忒不厚道，來了也不喊我一起。”
聽著後排各種抱怨的聲音，馬上就要輪到的秦遷和曾年心中竊喜，幸虧他們來得早。
前方又走了兩個人，秦遷突然睜大眼，詫異道：“齋長，你怎麽也來了？”
呂天川回身，神情略顯尷尬：“二位兄臺，早啊。”
曾年道：“呂兄不該是在家用過早飯才來的嗎？”
“吃是吃了，但一聞到溫娘子食攤的香氣，又覺肚中饑餓，所以……”
秦遷和曾年了然一笑，理解理解，他們都是過來人啊。
其實他們都未吃過青團，但一看到那深綠如碧玉的顏色，直覺一定好吃。
好不容易輪到他們，他們把每種口味各要了一個。
青團還是溫熱的，表面刷了一層熟油，顏色顯得更加瑩亮。糯糯的表皮一戳凹陷下去，隨後還會彈回來。
“嗚嗚……好險好險。”秦遷是最急切的那個，他也不知道哪個是什麽口味，一口咬到流心的芝麻餡兒，幸而用油紙接住了，不然餡料掉地上他要心痛了。
芝麻餡兒不僅口感濕潤，還有微微的顆粒感，滿滿都是芝麻香。
曾年則對薺菜肉的青團讚不絕口，深綠的外皮包著嫩綠的薺菜，一整個綠團子。薺菜吸油，和豬肉搭在一起絕配。
“我們應該多買幾個的。”呂天川剛吃完一個筍丁肉的青團就後悔了。
秦遷連連點頭：“說得太對了。”
然而等他們回頭發現得重新排隊，而那隊伍又老長時，頓時追悔莫及。
溫仲夏和徐袖一整個早上忙得連口水都顧不上喝，收錢的重任完全交給了溫孟冬，小家夥數錢都要數得手抽筋了。
溫仲夏還是低估了大家對青團的熱情，昨兒準備好的面團、餡料，早上就全賣光了，還有不少人沒買到。
等到學生散去，兩大一小坐了好一會兒才稍微歇過神來。
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“阿姐，”溫孟冬把錢匣子抱過來，大眼睛忐忑地眨巴眨巴，“後面付錢的人太多了，有幾次我來不及數。”
“沒事兒，你已經很厲害了。”太學的學生素質大部分應當是可以的，故意少給錢的人不會太多。
看到滿滿的銅錢，溫仲夏感覺手酸腰酸瞬間好了大半。
她決定明天賣的時候每個人限量，不然有些人一買十個，很多人都嘗不到，不利於擴大食攤的知名度。
這天回去，溫仲夏馬不停蹄地準備了比前一日多一倍的食材，定要讓更多的客人品嘗到青團的美味。
對於學子們來說，好消息是溫娘子說今兒的青團做了很多，壞消息是每人每次最多買四個，要想再買重新排隊去。
一時之間，不知道該喜，還是該憂。
杭曜在走廊解答完學生的問題後，快步回到齋房。
一跨過門檻，就聽見孫博士和楊學正站在書案邊嘰嘰咕咕。
“初辰你來了，”楊學正瞧見杭曜的身影，笑問，“你吃過青團嗎？”
杭曜放下書，掃了眼他二人手中的油紙包，道：“並未。”
孫博士沒什麽別的愛好，唯獨愛嘴上一口，此時捧著油紙包，喜滋滋道：“這是學生買來送我的，初辰你是知道的，我從來不收學生的禮，但是四個小點心算是學生一點孝心，我就勉為其難收下了。”
杭曜望著他笑得皺紋都深了幾分的臉，一點都不勉為其難吧。
楊學正道：“我是讓隨從去買的，排了老半天呢。”
“初辰可要嘗嘗？”他把油紙包往前遞了遞。
杭曜看了一眼，碧綠色的團子好似散發著淡淡的青草香。
“多謝，我現在不餓。”
楊學正聞言幾不可察地松了口氣，他也就是客氣一下，這幾個他自己都吃不夠。
孫博士笑道：“我就說吧，初辰他不愛吃這些東西，他就愛吃膳堂。”
杭曜：……
二人一邊往外走，一邊交流心得。
“豆沙餡兒最好吃，甜而不膩。”
“青團這個名字取得妙極，簡潔明了，味道又好，老夫不禁想作詩一首……”
聽著孫博士漸漸遠去的聲音，杭曜默默坐了良久。
還未到中午的飯點，但也快要到了。
鐘聲一響，那些學生們會很快將食攤包圍，大概用不了多久青團就能賣光。
他越想越坐不住，幹脆起身朝外走。
溫仲夏訂的限量法頗為有效，今兒他們沒有那麽忙亂了，而且食材還夠中午再賣一兩輪。
趁著學生們還未散堂，姑嫂三人先把自己的午飯吃了。忙起來至少一個多時辰，不吃飽哪有力氣幹活啊。
溫仲夏打算做個黃燜雞，公雞是從農戶手裏買的散養走地雞，膘肥體壯，有三斤多重，在家的時候就洗幹凈，剁成了塊。
帶到小攤來，有鍋有竈，現場烹飪便可。
這種雞不腥不柴，下鍋煸炒一會兒，濃郁的肉香便飄散開來。
不遠處的幾個攤主聞到這香味，暗自嘀咕，怎麽人家做什麽都這麽香呢？
表皮微微金黃後，下蔥姜蒜和醬料等翻炒上色，加水，小火慢燉。
配菜管夠，土豆滾刀切塊，新鮮的香菇切十字刀，豆腐皮吸湯汁，下進去保管好吃。
砂鍋架在爐子上，熱氣頂得鍋蓋砰砰作響。
湯汁收得差不多了，溫仲夏用布捏著砂鍋耳邊，直接將砂鍋放在一個板凳上。
三人圍著砂鍋而坐，另一側有案臺擋著路邊，成了一個吃飯的小天地。
雞肉燉得極嫩，裹著濃稠的湯汁，幾乎不用怎麽咀嚼就滑入肚中。湯汁鹹香無比，哪怕沒有肉，湯拌飯也是極好的。
溫仲夏非常鐘愛黃燜雞裏的配菜，爛熟的土豆成了泥狀，香菇獨特的香氣被激發地淋漓盡致。
那豆皮又長又寬的一條，掛著湯汁，卷上一塊雞肉，送入口中，一上午的疲勞仿佛瞬間消散了。
三人真是餓壞了，這麽一大砂鍋的燉雞，不一會兒功夫就消滅了大半。
關鍵都還能再添一碗飯。
“有人在嗎？”
溫仲夏舀了一勺湯汁攪拌米飯，剛送入嘴巴裏，就聽到一聲叫喚。
她下意識直起上半身看了過去，是上次那個很俊的客人。
他怎麽會這個時候來，不是還沒散堂嗎？
杭曜也沒想到自己會碰到這個場景，那小娘子的腮邊鼓鼓囊囊，像倉鼠似的。
來的不是時候，自己好像打擾了人家吃飯。
“抱歉，我過會兒再來吧。”
“沒關系。”
溫仲夏忙咽下口中的飯，快速擦了一遍嘴角，端起迎客的標準笑容：“客官，要買什麽？”
“還有青團嗎？”杭曜面不改色道。
“有的，每人每次限買四個，客官要什麽口味？”
“每種口味各要一個吧。”
“稍等。”溫仲夏便打開蒸籠用竹鑷子夾出青團。
杭曜個子高，站在案臺邊上，一眼就掃到那個放在板凳上的砂鍋，砂鍋裏還剩一半，金黃的雞肉泛著油亮的光澤，香菇上的那個切口像一朵花。
徐袖看到有客人來已經放下了碗筷，唯有溫孟冬蒙裏蒙懂，捧著飯碗吃得停不下來，一塊雞肉輕輕抿了兩下，一根小骨頭咕嚕吐了出來。
太嫩了。
杭曜看得口中生出了一種叫做津液的東西。
“客官，客官。”
溫仲夏連叫了兩聲，杭曜回過神來，忙移開目光。
“那是黃燜雞，自己做的，中午隨便對付兩口，”溫仲夏笑著把油紙包遞給他，“你的青團好了。”
杭曜耳尖發燙，付了錢，拎著油紙包轉身便走。
他竟然目不轉睛地盯著別人的午飯，真是失儀。
口腹之欲，果然害人。
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